SOPA CREMOSA DE TOMATE COM CATUPIRY

Receita muito fácil e rápida de fazer:

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de farinha preparada sem glúten (ou farinha de trigo mesmo)
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de leite
• 200 gramas de queijo cremoso (tipo catupiry)
• 8 tomates
• 2 ramos de manjericão
• Sal a gosto

Preparo:

Refogar no azeite a cebola e os tomates picados grosseiramente refogando-os bem. Deixar ferver por 1 minuto. Amornar.

Levar o refogado, o leite e a farinha no liquidificador e peneirar.

Voltar ao fogo e deixar ferver. Juntar o requeijão. Servir polvilhado com queijo parmesão.

PS: Esqueci de tirar foto, mas depois eu faço a receita de novo e posto a foto.

SOPA DE ABÓBORA COM GORGONZOLA

Ingredientes:

• 500 gr de abóbora japonesa em pedaços médios
• 250 gr de gorgonzola picado
• 2 tabletes de Caldo de galinha
• 1 litro de água
• 200 gr de creme de leite sem soro (1 caixa)

OBS: É importante que a abóbora seja japonesa. Já tentei fazer com outros tipos,

mas ficou com gosto só de gorgonzola)

Preparo:

Cozinhe a abóbora (sem casca e sem sementes) no caldo de galinha dissolvido na água quente.

Deixe no fogo até que fique macia (cerca de 25 minutos na panela de pressão).

Bata no liqüidificador com um copo e meio de caldo do cozimento, o queijo gorgonzola e o creme de leite.

Dica: Sirva torradas para acompanhar.

Rendimento: Serve 2 pessoas