SOPA CREMOSA DE TOMATE COM CATUPIRY

Receita muito fácil e rápida de fazer:

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de farinha preparada sem glúten (ou farinha de trigo mesmo)
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de leite
• 200 gramas de queijo cremoso (tipo catupiry)
• 8 tomates
• 2 ramos de manjericão
• Sal a gosto

Preparo:

Refogar no azeite a cebola e os tomates picados grosseiramente refogando-os bem. Deixar ferver por 1 minuto. Amornar.

Levar o refogado, o leite e a farinha no liquidificador e peneirar.

Voltar ao fogo e deixar ferver. Juntar o requeijão. Servir polvilhado com queijo parmesão.

PS: Esqueci de tirar foto, mas depois eu faço a receita de novo e posto a foto.

CACHORRO QUENTE DE TABULEIRO

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de pó para creme de cebola (ou sopa de cebola)
• 1 xícara de chá de farinha preparada sem glúten (ou farinha de trigo)
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 8 salsichas (ou o quanto baste para rechear)
• 100 gramas de queijo mussarela
• 100 gramas de queijo prato
• 1 copo de requeijão
• 30 gramas de queijo ralado (como sempre, eu recomendo o Faixa Azul)

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, a farinha, o creme de cebola, os ovos e o fermento. Certifique-se de colocar os líquidos por baixo para não danificar o aparelho, ok? Despeje um pouquinho mais da metade dessa massa em um tabuleiro untado e enfarinhado. Não se assuste com a consistência, porque fica bem líquida mesmo. Isso é bom, porque significa que depois de assada vai ficar bem macia e molhadinha. Coloque uma camada de queijo prato, uma de salsichas cortadas em rodelas, uma de requeijão (dica: requeijão gelado é difícil de lidar, então pra ficar mais fácil, esquente por uns 30 segundos no microondas, mas não esqueça de tirar a tampa!!) e uma de queijo mussarela. Em seguida, cubra com o resto da massa e polvilhe queijo ralado para gratinar.

QUEIJADINHAS

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha preparada sem glúten (ou farinha de trigo mesmo)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 ovos
• 2 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 100g de coco ralado desidratado
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de leite de coco

Preparo:

No liquidificador bata os ovos, a margarina, o açúcar, o queijo e o leite de coco.

Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e asse em forno médio pré-aquecido até ficarem douradas.

BISCOITO AMANTEIGADO DE CEBOLA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

• 3 (chá) de farinha de trigo (que eu substituí pela farinha preparada sem glúten Aminna)
  
• 3 tabletes de margarina ou manteiga (300 gramas)
• 1 pacote de creme de cebola (sopa)

Preparo:

Amassar todos os ingredientes com a mão. Fazer bolinhas e amassar um pouquinho com o garfo. Passar gema de ovo com azeite no biscoitinho. Untar e enfarinhar o tabuleiro. Quando estiver dourado está pronto. Demora mais ou menos 15 minutos para ficar pronto.

BISCOITINHO DE COCO SEM GLÚTEN

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de maisena
• 5 colheres (sopa) de trigo (que eu substituí pela farinha preparada sem glúten Aminna)
  
• 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  
• 5 colheres (sopa) de coco ralado

Preparo:

Em uma bacia, misture os ingredientes, até obter uma massa a ponto de desgrudar das mãos. Pegue uma forma unte com margarina e trigo. Depois pegue uma colher de sobremesa e pegue um pouco da massa, faça bola e coloque na forma com distância de 2 dedos uma da outra, após a forma cheia, com um garfo amasse delicadamente, apenas para marcar o biscoitinho. Coloque para assar em um forno 200º C, assim que dourar um pouco, já está pronto para ser retirado.
Essa receita é realmente deliciosa, e me salvou depois de um desastre cômico com uma outra receita...

PÃEZINHOS DE CEBOLA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) cheia de fermento de pão (que é um tabletinho de 15 gramas)
  
• 125 gramas de manteiga amolecida
• 1 envelope de creme de cebola
• ½ quilo de farinha de trigo (que nós substituímos pela farinha preparada sem glúten Aminna)
  
• 250 ml de leite morno
• 1 gema para pincelar
• catupiry para rechear
  

Preparo:

Peneire numa tigela a farinha de trigo e fazer uma cova no centro. Junte os demais ingredientes e amasse bem até a massa soltar das mãos.
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume ( o que deve levar 40 minutos, mais ou menos). Abra pequenas porções de massa, recheie e depois feche. Essa parte deu meio errado pra mim, porque a massa ficava se esfarelando demais, e a minha manteiga tinha acabado. Depois de muita discussão entre os envolvidos na cozinha e telefonema para a vó Florinda, decidimos colocar um pouco de óleo. A melhora foi pouca, mas seguimos em frente. A massa estava tão estranha que até o último momento achávamos que não ia dar certo a receita. Mas no final, apesar da aparência meio estranha, eles ficaram deliciosos.
Enfim, coloque em assadeira untada com manteiga. Pincele com gema e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

TORTA SALGADA SEM GLÚTEN

A nossa primeira receita vai ser uma torta salgada. Como o papai é celíaco, e portanto não pode comer glúten, muitas das receitas postadas aqui serão sem glúten, mas a farinha preparada que nós usamos aqui em casa pode ser sempre substituída na mesma proporção por farinha de trigo. Essa receita já era originalmente sem farinha de trigo, o que facilitou bastante. Pegamos ela do blog Planeta Emagrecimento (apesar do nome, a receita não é light).

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
  
• 1 xícara de azeite extra virgem ou 1/2 tablete de manteiga
• 1 xícara de farinha de arroz ( também chamado Creme de arroz ou Arrozina, mas eu usei uma farinha preparada que leva farinha de arroz e algumas outras coisas, da marca Aminna, que pode ser encontrada em lojas de produtos naturais )
  
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de maizena
• 1 pacotinho de queijo ralado (eu particularmente recomendo a marca faixa azul)
  
• 1 colher bem cheia de fermento em pó

Preparo:

Bem, fazer a massa não poderia ser mais fácil: é só bater tudo no liquidificador!
Depois coloque um terço da massa em uma forma untada, coloque o recheio e cubra com o resto da massa.
O recheio na verdade pode ser o que você quiser. Esse da foto nós fizemos metade frango com catupiry e metade palmito com azeitona, pra agradar a todos os gostos. Uma outra vez que fizemos aqui em casa, foi de presunto com queijo. Eu particularmente queria que fizessem de sardinha, mas a mamãe não gosta... Outras sugestões são: tomate com queijo e orégano, carne moída, legumes em geral, etc...
Depois disso, leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos ou até ficar moreninho em cima, como na foto. Mas cuidado pra não deixar muito tempo, senão pega embaixo!